Мъфини с карфиол, бекон и крема сирене

Заменете обикновените мъфини с тези, приготвени от карфиол и бадемово брашно. Ако искате напълно да избегнете употребата на пшенични продукти, вместо галета, може да използвате още бадемово брашно. Ето за какво говорим:

Необходими продукти:

• 50 грама разтопено масло
• 1/2 чаена чаша панко галета
• 500 грама карфиол, нарязан на розички
• 1 разбито яйце
• 250 грама крема сирене
• 1 1/4 чаени чаши бадемово брашно
• 3/4 чаена чаша настърган кашкавал по избор
• 2 тънки резена бекон, нарязани на ситно
• 1 чаена лъжица свежа мащерка

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса с включен вентилатор.

С половината от разтопеното масло намажете форма за мъфини с 12 гнезда. Поръсете с малко галета всяка формичка и наклонете във всички страни, за да се полепят зрънцата по дъното и стените. Изхвърлете излишното количество.

Запазете половин чашка от карфиолените розички, а останалите смелете в кухненски робот, за да се превърнат в малки трохички. Прехвърлете в купа, добавете яйцата, крема сиренето, бадемовото брашно и 1/2 чаена чаша кашкавал. Подправете със сол и пипер и разпределете сместа във формичките.

На тънко нарежете отделените карфиолени розички, смесете ги със ситно накълцания бекон, мащерката и останалия кашкавал. С тази смес поръсете всяко мъфинче и леко намазнете с масло.

Печете 20-25 минути, докато карфиолените мъфини придобият златист загар.