Мус от маскарпоне с какао, бисквити и бадеми

Необходими продукти:

250 грама маскарпоне (може да използвате гъста заквасена сметана)
2-3 бисквити по ваш избор
100 грама захар
150 милилитра течно сметана
3 охладени белтъка
2-3 супени лъжици настъргани бадемови ядки/бадемови листенца
1 супена лъжици ликьор по избор
4-5 лъжици какао на прах
щипка сол

Начин на приготвяне:

Разбийте маскарпонето със сметаната с помощта на тел за разбиване на яйца до получаването на еднородна смес. Прибавете какаото и разбъркайте с дървена лъжица. Ако се получи прекалено гъста консистенция, сложете още малко сметана.
Разбийте белтъците с щипка сол до получаването на устойчива пяна и без да прекратявате процеса, добавете захарта на части.
Когато масата се сгъсти, постепенно към нея прибавете маскарпонето със сметаната, след това ликьора и разбъркайте още веднъж.
Смелете бисквитите фино (да се получи брашно). На дъното на подходяща чаша сложете 1 чаена лъжици от тях, след това 2 чаени лъжици от крема, отново бисквити, маскарпоне и поръсете с бадемови листенца или настъргани бадеми.

Добър апетит!