Мексиканска салата от царевица с фета и майонеза

Царевицата с майонеза не е ново откритие, но пък с люта чушка, леко запържена царевичка и сирене фета вкусът става още по-богат. Естествено, мексиканците харесват много лютивата храна, а ако вие не сте такъв голям почитател на пикантните варианти, намалете количеството на лютата чушка или я пропуснете изцяло.

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици олио
• 3 чаени чаши царевица
• сол
• 2 супени лъжици майонеза
• 60 грама сирене фета, натрошено
• 1/2 чаена чаша нарязан на ситно зелен лук (само зелената част)
• 1/2 чаена чаша листа кориандър, нарязани на дребно (или магданоз)
• 1 люта чушка Халапеньо, нарязана на ситно
• 1-2 скилидки чесън, настъргани
• 1 супена лъжица сок от лайм
• лют червен кайен пипер на вкус или лют пипер на люспи

Начин на приготвяне:

Загрейте мазнината в тиган и добавете царевицата, подправете на вкус и разбъркайте, гответе я около 3-4 минути.

Може да използвате кочани царевица - 4 броя. Тогава ги запечете в тигана за около 10 минути, като периодично обръщате. След това отделете зърната. Прехвърлете в голяма купа. Добавете всички останали продукти към топлата царевица и сервирайте веднага.