Маринован пържен патладжан с ориз по японски

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици фъстъчено олио
• 3 скилидки чесън - нарязани на ситно
• 1 супена лъжица нарязан на ситно корен джинджифил
• 750 грама патладжан
• 60 милилитра мирин (сладко оризово вино)
• 60 милилитра светъл соев сос
• 1 супена лъжица саке
• 1 супена лъжица захар
• сварен ориз за суши за сервиране
• китайско зеле за сервиране

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжана на кръгчета с дебелина 1 сантиметър.

Загрейте уок тиган на висока температура. Добавете олиото и след като загрее, сложете чесъна и джинджифила. Пържете 30 секунди, докато освободят аромата си. Сложете патладжана и пържете 2 минути от всяка страна, докато покафенее. Добавете 1/4 чаена чаша вода, сложете капак и задушавайте 3-5 минути, докато водата се изпари и патладжана омекне.

Междувременно комбинирайте соевия сос, сакето, кафявата захар и мирина в купичка. Разбъркайте, докато захарта се разтопи.

Сложете получената смес в уока и пържете още 2 минути, като разбърквате, за да се покрие патладжана с него.

Сервирайте върху предварително сварен ориз и нарязано китайско зеле. Поръсете със сусам и зелен лук по желание.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: taste.com.au