Маринован праз в горчица и бяло вино

Необходими продукти:

6 стръка праз
5 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици оцет
3 супени лъжици бяло вино
2 чаени лъжици дижонска горчица
1/2 чаена лъжица захар
сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Почистете праза, отрежете зелената част, маринова се само бялата с малко от зелената основа.
Разрежете стръковете на по дължина, след това измийте и нарежете на по-малки парчета, които сложете в кипяща подсолена вода. Нека се варят в продължение на 10 минути, извадете в гевгир и оставете да се изтече излишната течност. Праза прехвърлете в чиния.

Смесете бялото вино с оцета в подходяща купа, прибавете горчицата и разбийте с помощта на тел за разбиване на яйца. След това сложете захарта, сол и смлян черен пипер на вкус, отново разбийте до пълното разтваряне на сладките и солените кристалчета.

Накрая налейте зехтина и разбъркайте маринатата.

С нея полейте праза и го оставете за известно време, за да поеме вкусовете и ароматите.

Добър апетит!