Бяло вино – ползи и вреди за здравето

Обикновено червеното вино се възприема като вида гроздова напитка, която осигурява най-много ползи за здравето и има основателна причина за това. Люспите и семките на гроздето се включват в производството на червено вино, но се отстраняват при направата на бяло вино, което донякъде намалява здравословните му качества, но, за щастие, не напълно. Констатациите на серия проучвания се оказват изключително обещаващи за любителите на бяло вино, разкривайки множеството предимства на напитката.

Наистина ли е полезно бялото вино за здравето?
Ползи за здравето от бялото вино
Вреди за здравето от бялото вино
Какво количество бяло вино е препоръчително?

Наистина ли е полезно бялото вино за здравето?

Въпреки че алкохолът вероятно не е първото нещо, за което се сещаме, когато мислим за здравословни храни и напитки, бялото вино изобилства от хранителни вещества, които са изключително полезни за здравето. Ето кои са те:

• Антиоксиданти – Проучванията върху тези биохимични вещества са много и констатациите сочат, че те намаляват риска от развитие на множество заболявания, като например рак и сърдечносъдови болести, понижавайки оксидативния стрес.
• Флавоноиди – Флаваноидите се срещат често в различни зеленчуци, плодове, чай, какао, червени и бели вина. Притежават противовъзпалителни свойства, които помагат за регулиране на клетъчната активност. Подобно на антиоксидантите, флавоноидите също могат да намалят оксидативния стрес.
• Полифеноли – Полифенолите са естествено срещащи се микроелементи, открити в растенията. Те помагат за намаляване на холестерола и риска от развитие на диабет. Полифенолите могат дори да предотвратят рак, унищожавайки активните ракови клетки.
• Кафеена киселина – Бялото вино съдържа кафеена киселина – фенол с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, който може да помогне за намаляване на оксидативния стрес. Киселината може да подпомогне предотвратяването на бъбречни и сърдечносъдови заболявания. Също така е известно, че стимулира производството на колаген и помага за предотвратяване на преждевременното стареене.
• Основни витамини и минерали – Бялото вино съдържа витамини и минерали, които са от съществено значение за човешкото здраве. Гроздовата напитка включва малки дози магнезий, витамин В6, витамин В2 и ниацин (витамин В3), както и желязо, калий, калций, цинк и фосфор.

Ползи за здравето от бялото вино

Като се има предвид, че умерената консумация на алкохол е свързана с определени ползи за здравето, бялото вино наистина предлага някои предимства, когато се консумира с мярка.

Поддържа здравословното тегло

С по-малко калории от повечето червени вина, чаша бяло вино се вписва отлично в здравословната диета. Дори е доказано, че гроздовата напитка съвсем слабо ускорява метаболизма, когато се консумира умерено, което подпомага поддържането на телесното тегло.

Подобрява здравето на сърцето

Повечето хора смятат, че само червеното вино осигурява ползи за здравето на сърцето. Това обаче не е така. Оказва се, че хората, които консумират бяло вино в умерени количества, могат да се възползват от ползите за сърдечното здраве, наравно с любителите на червено, ако не и повече. Совиньон блан и други сортове бяло вино съдържат феноли – съединения, които подобряват кръвообращението и помагат за поддържане на здравословни нива на холестерол.

Намалява риска от бъбречни заболявания

Бялото вино съдържа кафеена киселина, за която е доказано, че предотвратява развитието на бъбречни заболявания и други състояния. Съдържанието на фосфор също осигурява защита на бъбреците чрез подобрено филтриране на кръвта и пречистване на тялото от отпадъчните вещества.

Подобрява белодробната функция

Друга изненадваща полза за здравето е, че бялото вино оказва положително въздействие върху функцията на белите дробове. Благодарение на изобилието от антиоксиданти и флавоноиди, гроздовата напитка намалява възпалението на дихателните пътища, което от своя страна понижава риска от инфекции и респираторни заболявания.

Вреди за здравето от бялото вино

За съжаление, бялото вино може да бъде вредно за здравето, ако не се консумира в умерени количества.

Влошава качеството на съня

Дори само една чаша бяло вино може да попречи на съня. Финландско проучване, проведено през 2018 г., установява, че дори умереният прием на алкохолни напитки може да прекъсне REM съня, намалявайки значително качеството на почивката.

>>> 10 предупредителни знака за нарушения на съня и циркадните ритми

Предизвиква киселинен рефлукс

Известно е, че бялото вино може да предизвика гастроезофагеален рефлукс и стомашен дискомфорт. Това се дължи на факта, че някои ароматни бели вина са много киселинни – значително повече от червените.

Рак на кожата

Може да звучи невероятно, но проучванията показват, че съществува потенциална връзка между виното и онкологичното заболяване. Оказва се, че бялото вино е свързано с по-висок риск от развитие на меланом – най-смъртоносният вид рак на кожата – в сравнение с червеното вино, бирата или твърдия алкохол. По-конкретно, всяка чаша вино на ден е свързана с 13% по-висок риск.

Какво количество бяло вино е препоръчително?

Бялото вино може да бъде здравословно, стига да се консумира в малки количества. За да се възползва човек от гореспоменатите ползи за здравето, Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от две питиета на ден за мъжете и едно питие за жените.

Готвенето с бяло вино също може да бъде добър вариант за извличане на предимствата за здравето. Известно е, че гроздовата напитка разкрива вкусовете на различни храни и подобрява хранителния състав на ястията. Ето няколко полезни съвета за готвене с вино:

• Гответе само с вина, които обичате да консумирате.
• Използвайте вино за мариноване на ястия като пържоли, пиле и риба.
• Не добавяйте виното към ястието си непосредствено преди сервиране – оставете го да се готви заедно с храната, за да подобрите вкусовете на отделните продукти.
• Определете колко вино ще използвате въз основа на количеството и плътността на храната – при супа, например, добавете 2 супени лъжици вино на 1 чаша бульон.