Печен октопод с пресни билки, вино и чесън

Необходими продукти:

• 1 връзка пресен розмарин
• 1 връзка пресен риган
• 800 грама октопод, почистен
• 1/2 чаена чаша бяло вино
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка лют червен пипер на люспи
• 1 чаена лъжичка червен пипер на прах
• 2 скилидки чесън, настъргани на ситно
• морска сол и прясно смлян черен пипер

За соса:

• 1/3 чаена чаша майонеза
• 1 супена лъжица червено цвекло, настъргано на ситно

За гарниране:

• пресни билки
• лимонови резени
• репички, нарязани на филийки

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 100 градуса.
• Кипнете подсолена вода в голяма тенджера и потопете октопода в нея.
• Варете в продължение на 2-3 минути, отцедете и заделете на страна.
• Поставете стръкчетата розмарин и риган на дъното на голям гювеч и ги залейте с бялото вино.
• Върху тях поставете октопода и покрийте с капака на съда.
• Печете в продължение на 2-3 часа или до желаната готовност на месото.
• В голяма купа смесете зехтина, лютия червен пипер, червения пипер, чесъна и подправките. Разбъркайте.
• Нарежете октопода и го овкусете добре в пикантната смес.
• В малка купичка смесете майонезата с червеното цвекло. Разбъркайте и заделете на страна.
• Запечете месото в грил тиган на силен огън за 1-2 минути от всяка страна, докато леко се овъгли на места.
• Отново потопете в купата с лютивата смес, след което разпределете в чинии.
• Гарнирайте октопода с пресни билки, нарязани репички и резенчета лимон и поднесете със соса от майонеза и червено цвекло.

Приятен апетит!

Снимки: heneedsfood.com