Малинова питка-чийзкейк с бадеми

Необходими продукти:

• 150 грама брашно
• 150 грама захар
• 75 грама натрошени бадеми
• 3 яйца + 1 жълтък
• 100 грама масло
• 200 грама малини
• 750 грама извара (обезмаслена)
• пакетче ванилова захар
• 100 грама нишесте
• 2 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжица лимонова кора (настъргана)

Начин на приготвяне:

Студеното масло нарежете на кубчета. Брашното пресейте в купа и към него прибавете 50 грама от захарта, натрошените бадеми, щипка сол и разбъркайте. След това сложете 1 жълтък, парчетата масло и бързо замесете тесто с ръце.
Увийте го в найлоново фолио и поставете за половин час в хладилника.

Ако използвате замразени малини, първо ги размразете на стайна температура. Трите яйца разделете на жълтъци и белтъци.

Белтъците разбийте на твърда пяна с щипка сол. Изварата смесете с останалото количество захар, сложете ваниловата и жълтъците. Следват нишестето, олиото и цитрусовата кора. Разбъркайте.

Към тази комбинация прибавете първо разбитите белтъци, след това малините.

Разточете тънко тестото, сложете го в подмазан тиган, като то трябва да покрива и стените на съда.

Върху основата разпределете пълнежа, заравнете го и изпечете в предварително загрята фурна за около час.

Когато чийзкейкът бъде готов, извадете го, нека се охлади и тогава поднесете с декорация от пресни малини.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru