Солен чийзкейк с червено цвекло и лук

Може ли чийзкейкът да бъде солен? Да, може и да не се сещате как точно, но пък сега ще ви покажем как да си направите солен чийзкейк с няколко вида сирена, цвекло, лук и чесън. Подходящ е за предястие или гарнитура.

Необходими продукти:

• 400 грама шалот
• 8 скилидки чесън, обелени
• 2 чаени лъжици зехтин
• 150 грама червено цвекло, нарязано (небелено) на парчета около 1 сантиметър

за основата:

• 125 грама хлебни трохи
• 70 грама твърдо сирене (чедър, монтерей джак)
• 70 грама разтопено масло

за плънката:

• 300 грама меко сирене (козе, извара, крема)
• 300 грама фета
• 250 грама маскарпоне
• 4 разбити яйца
• кората от 1 лимон
• 2 стръка зелен лук нарязани на ситно
• 1 супена лъжица мащерка

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса. Намазнете форма за чийзкейк.

Чесъна и лука намазнете. В друга купа намазнете цвеклото.

Прехвърлете ги в тава, като се постараете да не смесвате лука, чесъна и цвеклото. Покрийте с фолио и печете 40 минути, след което свалете фолиото и печете още 10. Охладете до стайна температура, след което приберете в хладилник.

В купа комбинирайте хлебните трохи, сиренето и разтопеното масло, овкусете с черен пипер. Притиснете основата в тавата, която сте приготвили и изпечете за 15-20 минути, докато блата стане златист.

С кухненски робот смелете всички продукти за плънката, за да се получи еднородна смес. Изсипете върху блата и печете 45-50 минути, докато плънката се стегне. Охладете за поне 5 часа или за една нощ.

Преди сервиране извадете чийзкейка от формата и отгоре му подредете изпечените плодове. Поръсете с малко мащерка и сервирайте.