Макарони с млечен сос и аспержи

Лимоновите корички свързват всички вкусове заедно в тази вкусна кремообразна паста. Сервирайте със салата от нарязана прясна моцарела и чери домати и гарнирайте с пресен босилек. Овкусете с балсамов оцет и зехтин.

Необходими продукти:

• 220 грама пълнозърнести макарони пене
• 300-350 грама аспержи, нарязани на парчета
• 1 и 1/2 чаша пълномаслено прясно мляко
• 4 чаени лъжички горчица
• 4 чаени лъжички брашно
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка млян черен пипер
• 2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
• 3 супени лъжички чесън, наситнен
• 2 чаени лъжички пресен естрагон, смлян (или 1/2 чаена лъжичка сушен)
• 1 чаена лъжичка лимонова кора, настъргана
• 2 чаени лъжички лимонов сок
• 1/2 чаша пармезан, настърган

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Напълнете голяма тенджера с вода, сложете на котлона и оставете да кипне. Добавете макароните и гответе 3 минути по-малко от указанията на пакета. Добавете аспержите и продължете да готвите, докато макароните и аспержите омекнат. Отцедете и върнете в тенджерата.

Междувременно разбийте в средно голяма купа до хомогенност прясното мляко, горчицата, брашното, солта и черния пипер.

Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно силен огън. Запържете чесъна, като разбърквате за около 1 минута или докато леко покафенее, след което го добавете към млечната смес. Сложете на котлона и разбърквайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти, след което добавете естрагона, лимоновите корички и лимоновия сок.

Изсипете млечния сос в тенджерата с макарони и аспержи и сложете да се готви на средно силен огън, като разбърквате, докато сосът стане кремообразен и покрие макароните. Добавете 1/4 чаша пармезан и разбъркайте. Свалете от котлона и сервирайте, като разпределите макароните и аспержите в 4 купички и отгоре гарнирате с останалата 1/4 чаша пармезан.

Приятен апетит!