Лимоново-кокосов сладкиш

Необходими продукти:

280 грама брашно
120 грама масло
2 лимона
5 супени лъжици пудра захар
5-6 супени лъжици кокосови стърготини
3 яйца
180 грама захар на пясък
бакпулвер
1 пакетче ванилова захар

Начин на приготвяне:

Измийте лимоните, попарете ги с вряща вода, след което настържете корите им с помощта на ситно ренде. Отцедете сока на цитрусите и долейте с преварена вода, ако е необходимо, за да се получи количество от 100 милилитра.

Смесете размекнатото масло със 180 грама от брашното, добавете пудрата захар, ваниловата, 1 чаена лъжица от настърганата цитрусова кора. Ще се получи ронлива смес.

Застелете дъното на подходяща форма с пергамент, подмажете с олио и разпределете тестото равномерно. Изпечете в загрята до 180 градуса фурна за около 15 минути, докато придобие златист цвят.

Отделно смесете останалото брашно с кокосовите стърготини, кристалната захар, налейте лимоновия сок, прибавете яйцата и разбийте всичко с миксер и добавете останалата лимонова кора.

Разпределете комбинацията върху изпечения блат и върнете във фурната за още 20 минути при същата температура.

Нека сладкишът престои една нощ и може да поднесете поръсен с бадемови стърготини или пудра захар.

Добър апетит!

Снимка: relaxic.net