Леопардов сладкиш Бриош

от 18 яну 2017г.

Необходими продукти:

25 грама царевично нишесте
250 милилитра прясно мляко
50 грама краве масло
70 грама пудра захар
3,5 грама суха мая
375 грама брашно
настъргана кора от 1 лимон

за шарките:

20 грама натурално какао + 3 супени лъжици прясно мляко
10 грама какао + 3 супени лъжици прясно мляко

Начин на приготвяне:

Смесете нишестето и прясното мляко в тенджера, поставете на котлона. Нека се вари до сгъстяване и тогава прибавете маслото. Прехвърлете крема в друг съд и щом се охлади, изсипете брашното, захарта, маята. Разбъркайте до хомогенност, замесете тесто и разрежете на две части. В първата му половина добавете лимоновите корички.

Втората част също разполовете, за тъмните шарки сложете 20 грама какао плюс три супени лъжици прясно мляко, а за светлите по-малкото количество от същите продукти. Омесете до получаването на рула с различени нюанси на кафявото.

Разделете и разточете тестата на равни части. Завийте два фитила от двете тъмни теста в разточена кора от бялото.Разрежете трицветните рулца през средата и наредете в застлана с пергаментен лист продълговата форма.

Оставете бриоша да втаса и изпечете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 40 минути. Проверете дали е готов със суха клечка за зъби и след това гарнирайте сладкиша с шоколадов ганаш, пудра захар или ядки по избор. Разрежете и поднесете.