Лазаня със спанак, три вида сирене и цели кюфтенца

Необходими продукти:

• 700 грама овкусена кайма (или използвайте вътрешността на равно количество сурови наденици)
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 глави лук, нарязани на ситно
• 4 смачкани скилидки чесън
• 2 чаени лъжици семена фенел
• 2 чаени лъжици сух риган
• 1/2 чаена лъжица лют пипер на люспи (по желание)
• 1 супена лъжица захар
• 500 милилитра доматен сос (пассата)
• 400 грама нарязани домати от консерва
• 100 грама масло
• 2 дафинови листа
• 100 грама брашно
• 1 литър прясно мляко
• 1/4 чаена лъжица индийско орехче (свежо настъргано)
• 100 грама бейби спанак
• пълна шепа свежи листа босилек
• 50 грама пармезан (настърган)
• 250 грама листа за лазаня (около 12 броя)
• 50 грама настърган чедър
• 150 грама свежа моцарела (нарязана)

Начин на приготвяне:

Оформете малки кюфтенца от каймата. Изпържете ги в 1 лъжица от зехтина в малка касерола на няколко партиди. Когато покафенеят отвън ги извадете от тигана, нека да не се пресготвят.

Изпържете лука в останалия зехтин за 8-10 минути, докато омекне. Прибавете фенела, ригана и чилито. След 2 минути сложете захарта, доматените продукти и прибавете малко вода. Подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри под капак за 30-40 минути.

Разтопете маслото в касерола, добавете дафиновия лист. Минута по-късно разбъркайте брашното, за да се получи гъста каша. Прибавете млякото на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Ще получите гъст сос. Добавете индийското орехче и подправете със сол и пипер. Оставете за 5 минути на ниска температура, като разбърквате от време на време.

Оставете настрана 10 от кюфтетата, а останалите сложете в доматения сос.

Половината от този сос сипете в тавичка, отгоре поръсете с половината спанак, босилек и малко пармезан. Покрийте с 1/3 от белия сос и отгоре поставете листа лазаня (ако има нужда счупете някои от тях, за да покриете цялата тавичка).

Повторете в същия ред - доматен сос с кюфтенца, спанак, босилек, пармезан, бял сос, паста. Полейте с останалите бял сос. Подредете отгоре кюфтета, които запазихте. Подредете резените моцарела между тях, поръсете с чедъра и пармезана. Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса, до златисто за около 40-45 минути.

Оставете да се охлади за 5-10 минути преди да нарежете.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: bbcgoodfood.com