Кюфтета от хляб и коприва

Необходими продукти:

• 200 грама стар хляб, нарязан на кубчета
• 200 милилитра прясно мляко, леко затоплено
• 2 яйца
• 100 грама листа от коприва
• 1 супена лъжица брашно
• 40 грама натрошено сирене
• 20 грама масло
• 1 малка глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан на ситно
• щипка индийско орехче
• щипка лимонова кора
• сол и прясно смлян черен пипер

За пържене:

• 2 яйца, леко разбити
• масло

За поръсване:

• настърган пармезан
• зелен лук

Начин на приготвяне:

• Накиснете кубчетата хляб в голяма купа със затопленото прясно мляко. Оставете ги да престоят 30 минути.
• През това време нарежете на ситно чесъна и лука.
• Измийте добре листата от коприва, отцедете и нарежете на едро.
• Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън и сотирайте лука и чесъна за 2-3 минути.
• Добавете копривата и гответе още 3-4 минути, като разбърквате периодично.
• Прибавете хляба и поръсете с подправките.
• Добавете брашното, сиренето и яйцата и разбъркайте добре. Отстранете тигана от котлона.
• Оставете сместа леко да се охлади, навлажнете ръцете си и оформете 6 топки.
• Потопете всяка една от тях в яйце така, че да се покрие равномерно.
• Загрейте масло в тиган на средно силен огън и пържете кюфтетата до златисто кафяв цвят, като ги обръщате периодично.
• Поднесете ги топли, поръсени със зелен лук и настърган пармезан и гарнирани със зелена салата по избор.

Приятен апетит!