Кюфтета от тиквички с Фета и копър

Необходими продукти:

• 500 грама тиквички, настъргани
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 големи яйца, леко разбити
• 2 стръка зелен лук, нарязани на ситно
• 2 супени лъжици пресен копър, нарязан на ситно
• 1/2 чаена чаша натрошена Фета
• 1 скилидка чесън, пресована
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1/4 чаена чаша царевично нишесте или брашно
• 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
• 6 супени лъжици зехтин
• лимонови резени

Начин на приготвяне:

• Прехвърлете настърганите тиквички в гевгир и ги поръсете със солта.
• Оставете ги да престоят в продължение на 10 минути, отцедете и изстискайте с длани.
• Прехвърлете тиквичките в голяма купа и добавете яйцата, лука, копъра, сиренето Фета, чесъна и черния пипер. Разбъркайте.
• Поръсете сместа с царевичното нишесте и бакпулвера и отново разбъркайте.
• Загрейте 3 супени лъжици зехтин в тиган с незалепващо покритие на умерен огън.
• Изсипете 1 супена лъжица от сместа и внимателно оформете кюфтето с гърба на лъжица. Броят им ще зависи от големината на тигана.
• Пържете около 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяв цвят.
• Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
• Повторете с останалата смес, като добавите зехтин, когато е необходимо.
• Поднесете кюфтетата от тиквички топли, гарнирани с лимонови резени и любим млечен сос.

Приятен апетит!

Снимки: onceuponachef.com