Кюфтета от тиквички с млечен сос и чесън

Необходими продукти:

За кюфтетата

300 грама тиквички

1 глава лук

50 грама кашкавал

1 яйце

50 грама брашно

индийско орехче и бакпулвер по 0,5 чаена лъжица

2 супени лъжици галета

зехтин

подправки

магданоз

сол

За соса

200 грама натурално кисело мляко

200 грама сметана

1 краставица

2 скилидки чесън

50 милилитра зехтин

зелени подправки (орегано, джоджен, копър) - по 1 супена лъжица

сол

Начин на приготвяне:

Настържете кашкавала на средно ренде, обелете лука. Измийте и подсушете тиквичките, ако са млади, не е нужно да ги белите. Накълцайте на ситно зелените подправки.

Настържете тиквичките на едро ренде и ги изсипете върху хартиена кърпа, за да попие сокът. Лука нарежете на тънки полукръгчета. Смесете зеленчуците, посолете и подправете с пипер, разбъркайте и изсипете в сито, за да се отцеди излишната течност. В получената смес добавете настъргания кашкавал, зелените подправки, индийското орехче, галетата, бакпулвера и брашното. Разбийте отделно яйцето и го прибавете в сместа. Сложете сол, подправки и разбъркайте всичко добре.

С помощта на супена лъжица загребвайте от "каймата", оформете малки кюфтенца и ги изпържете в предварително нагорещения зехтин до образуването на румена коричка. Готовите кюфтенца подредете върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.

Направете соса. Настържете краставицата, а чесъна намачкайте с преса. След това смесете млякото, сметаната, зехтина, настърганата краставица, намачкания чесън, накълцаните зелени подправки и щипка сол. Разбъркайте всичко старателно, докато се получи еднородна консистенция.

Задължително охладете соса, преди да поднесете.

Подредете кюфтенцата в чиния и полейте с ароматния млечен сос с чесън.

Добър апетит!