Кюфтета от патладжани с кашкавал

Необходими продукти:

2 патладжана
1 сурово яйце
150 грама настърган кашкавал
2/3 чаена чаша брашно
8-10 стръка магданоз
сол и смлян черен пипер на вкус
галета

олио за пържене

Начин на приготвяне:

Измийте патладжаните, продупчете ги на няколко места с вилица и ги изпечете във фурната при температура от 180 градуса в продължение на 30-40 минути. Когато се охладят, обелете ги и нарежете на ситно вътрешността. Накълцайте магданоза.
В подходящ съд смесете всички продукти и приберете получената "кайма" в хладилника за 1-2 часа. След това от нея оформете кюфтета, оваляйте ги в галета и изпържете в нагорещено олио от двете страни до образуването на златиста коричка.

Добър апетит!