Кюфтенца от елда с гъби

Необходими продукти:

1 чаена чаша елда

700 грама гъби

3 глави лук

магданоз

сол

пипер

олио

5 супени лъжици доматено пюре

1 яйце - по желание

галета

брашно

Начин на приготвяне:

Залейте 1 чаша елда с 2 чаши вода, подсолете малко и сварете до готовност. Готовата каша завийте с кърпа и оставете за 10 - 15 минути.

Нарежете гъбите на парченца, лука - на ситно, накълцайте магданоза. Сгорещете олио в тиган и изпържете лука в него за около 5 минути, добавете гъбите и пържете още 15 минути. Овкусете със сол, пипер и оставете да изстива. След това смелете сместа с помощта на блендер. Смесете с елдата (може да не използвате всичката елда, по ваша преценка, трябва да се получи лепкава "кайма") и магданоза. Ако желаете, може да сложите и 1 яйце. Оформете кюфтенца, оваляйте ги в брашно и галета, изпържете в олио. Така приготвените тефтели прехвърлете в тенджера с дебело дъно. Направете заливка, разреждайки доматения сос с вода, прибавете подправки. Полейте кюфтетата и оставете да се задушават за около 10 минути.

Добър апетит!