Крем супа от печени чесън и домати с препечен хляб и сирена

Необходими продукти:

1 бял хляб

7 супени лъжици зехтин

6 супени лъжици настърган кашкавал

15 домата

1,5 супена лъжица балсамов оцет

3 супени лъжици кафява захар

1 супена лъжица сол

1 супена лъжица смлян черен пипер

1 супена лъжица червен пипер на люспи

2 чаени лъжици италиански подправки

3 глави чесън + 2 скилидки

1 глава лук

връзка босилек

1/4 чаена чаша нарязан магданоз

3 чаени чаши пилешки бульон

1 чаена чаша стрити сухари (крутони)

1/2 чаена чаша пармезан

Начин на приготвяне:

Отрежете 6 филии хляб с дебелина около 1 сантиметър, напръскайте ги със зехтин, подредете в тава, застлана с хартия за печене и изпечете във фурната до златисто.

Когато извадите от фурната, поръсете всяка филия с по 1 супена лъжица настърган кашкавал и запечете, докато последният се разтопи. След това разрежете всяка филия на две по диагонал, за да се получат 12 парчета (оставете на топло).

Разрежете доматите на половина и ги сложете в голяма купа. Добавете 2 супени лъжици зехтин, балсамовия оцет, захарта, сол, червения пипер и италианските подправки. Разбъркайте. Прехвърлете доматите в друга тава и ги и поставете в предварително загрята фурна да се пекат в продължение на 45 минути.

Отрежете горната част на целите глави чесън (както се вижда на снимката), прибавете 2 супени лъжици зехтин и увийте ароматния зеленчук във фолио.

Сложете го във фурната при доматите, нека и той се пече около 40 минути.

Когато са готови продуктите, охладете ги малко. Меката чеснова маса сложете в купа, отстранявайки люспите.

Налейте останалите 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера и загрейте на среден огън. Прибавете нарязания на ситно лук и две скилидки намачкан чесън. Пържете до прозрачност на лука и докато се появи приятен аромат.

След това изсипете в съда изпечените домати (заедно със сока, отделил се в тавата) и чесън.

Сложете нарязаните на ситно босилек, магданоз и разбъркайте. Налейте пилешкия бульон и сухарите (може крутони) и оставете супата да се приготвя в продължение на 20 минути, без да затваряте съда с капак.

Идва ред на пармезана, сложете и него при останалите продукти и пасирайте супата до получаване на пюре. Овкусете със сол и черен пипер, ако желаете.

Разпределете крем супата в подходящи чинии и поднесете с по 2 парчета печен хляб с кашкавал.

Добър апетит!