Доматена супа с босилек и моцарела

Необходими продукти:

50 милилитра зехтин
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 килограм узрели домати
500 милилитра пилешки бульон
250 милилитра вода
2 стръка босилек
1 супена лъжица червен винен оцет
моцарела за поднасяне
150 грама чери домати

Начин на приготвяне:

Сгорещете зехтина в голяма тенджера и прибавете ситно нарязания лук, намачканата скилидка чесън и ги изпържете, докато омекнат и отделят характерния си аромат.

След това добавете нарязаните на кубчета домати и нека се задушават в продължение на 3-4 минути. Налейте бульона, водата, сложете босилека и варете супата та бавен огън 10-12 минути.

Когато свалите от котлона, извадете стръковете босилек, подправете с лъжица оцет, сол и смлян черен пипер на вкус и пюрирайте с помощта на блендера.

Поднесете супата студена, като я напръскате със зехтин и украсите с парченца моцарела и резени чери домати.

Добър апетит!

Снимка: bit.ua