Крем супа от моркови с джинджифил и лайм

Необходими продукти:

• 450 грама моркови, обелени и нарязани на кубчета
• 1 супена лъжица зехтин
• 3 супени лъжици джинджифил, настърган на ситно
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 1/2 глава бял лук, нарязана на ситно
• 2 чаени чаши зеленчуков или пилешки бульон
• 1 лайм
• сол и прясно смлян черен пипер

За гарниране:

• заквасена сметана
• зелен лук, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

• Загрейте зехтина в тенджера на средно силен огън.
• Сотирайте джинджифила, чесъна и лука за около 2 минути, докато омекнат.
• Добавете бульона и морковите и гответе още 30 минути, докато морковите се сварят.
• Отдръпнете тенджерата от котлона и внимателно пасирайте супата да гладка консистенция.
• Добавете прясно изцедения сок от половината лайм, а другата половина нарежете.
• Разбъркайте и подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
• Разсипете морковената крем супа в купички, гарнирайте със заквасена сметана и поръсете с нарязан зелен лук.
• Поднесете я гореща с резенчета лайм и й се насладете.

Приятен апетит!

Снимки: abeautifulmess.com