Крем супа от магданоз с чесън

Необходими продукти:

4 връзки магданоз
3 супени лъжици масло
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 чаена чаша високомаслена готварска сметана
4 чаени чаши зеленчуков бульон
сока от 1 лимон
сол и смлян черен пипер на вкус
настърган хрян или рукола по желание

Начин на приготвяне:

Налейте вода в средна по големина тенджера и поставете на котлона, за да заври. Когато това стане, сложете в нея магданоза за 30-60 секунди, след което го потопете в купа със студена вода за около минута.
Подсушете магданоза и го нарежете на едро.

Сгорещете маслото, прибавете намачкания чесън, ситно нарязания лук и подправете със сол и смлян черен пипер на вкус. Нека сместа се приготвя до омекване на лука (около 5-6 минути), след което налейте бульона със сметаната. Варете в продължение на 15-20 минути и тогава сложете магданоза. 5 минути по-късно налейте лимоновия сок и прехвърлете съдържанието на тенджерата в блендер. Смелете до получаването на кремообразна консистенция и прецедите с помощта на сито, ако желаете.

Разпределете супата в подходящи чинии и може да поднесете с настърган хрян или рукола.

Добър апетит!

Снимка: econet.ru