Диетична крем супа от броколи

Броколите са нискокалоричен зеленчук, беден на въглехидрати, богат на фибри, витамини, минерали и на незаменими аминокиселини. Фибрите почистват организма от вредните вещества и понижават нивата на холестерола. Този изключителен хранителен състав ги прави много подходящ диетичен продукт за добавяне в рецепти и диети за отслабване. Приготвяйки броколите по щадяща технология под формата на супа с други полезни зеленчуци, ще си набавите много от полезните им вещества. Включете тези рецепти за диетични супи с броколи към седмичното си меню, за да помогнете на фигурата си да изглежда още по-стройна.

Необходими продукти за приготвянето на диетичната супа с броколи:

• 1 голяма глава броколи
• 1 картоф, обелен и нарязан на кубчета
• 1 морков, нарязан на кубчета
• 1 стрък праз, наситнен
• 1 стрък целина, нарязан
• 2-3 глави кромид лук, нарязани на ситно
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 2 чаени чаши зеленчуков бульон (домашен)
• 1 чаена чаша нискомаслено мляко (краве или соево)
• 1 супена лъжица масло
• сол и черен пипер на вкус

Допълнителни съставки:

• 4-5 супени лъжици гъста сметана
• 1 супена лъжица брашно
• 2 супена лъжица бадемови люспи
• магданоз
• крутони
• сирене

Вариант 1 за приготвяне на супа с броколи за отслабване

Смесете всички продукти в тенджера, с изключение на млякото, солта и черния пипер.

Изчакайте комбинацията да заври, след което намалете температурата на котлона и оставете супата да къкри 8-10 минути. Тогава добавете млякото, нека супата отново да заври и я отстранете от котлона. Ако искате да я сгъстите, изчакайте още няколко минути.

Пасирайте и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Поднесете супата топла, гарнирана с крутони и пресен магданоз (или поднесете с някое от долуизброените предложения).

Вариант 2 за приготвяне на диетична супа с броколи

Почистете, измийте, нарежете и изсипете в тенджера с вода картофа, моркова, праза и целината. Поставете съда върху котлона и след като течността заври, намалете температурата. Задушете лука и чесъна в маслото и малко вода. Добавете ги към зеленчуците и продължете да готвите до омекването им (около 20-30 минути).

Броколите разделете на розички, сложете ги в бульона и варете 10-15 минути. След това пасирайте 2/3 от броколите до получаването на гладко пюре и върнете в бульона. Смесете сметаната и брашното, изсипете в бульона и варете 5 минути.

Поднесете супата с крутони, пресни подправки и натрошено сирене по желание.

Да ви е вкусно!

Съвети за сервиране на диетичната супа с броколи

• Може да сервирате крем супата от броколи с крутони. Пригответе ги, като нарежете пълнозърнест хляб на кубчета, овкусете със зехтин и подправки на вкус (чубрица, червен пипер, сол и други). Изпечете в загрята на 200 градуса фурна до хрупкавост и златист загар.
• Поднесете супата с отделно сварена юфка и печени бадемови люспи. Вместо юфка може да използвате друг вид пълнозърнести макаронени изделия (спагети, макарони и други).
• Крем супата се съчетава отлично и с филийки черен хляб, запечени на фурна със сирене. Ако трябва да избягвате хляба или имате непоносимост към глутен, натрошете само плочка сирене към супата. Така ще добавите допълнително белтъчини към менюто си.