Лека зеленчукова супа с ориз

Необходими продукти:

2 домата

1 чушка

2,5 - 3 супени лъжици ориз

1 средна глава лук

1,5 литър зеленчуков бульон или вода

магданоз на вкус

1 - 2 супени лъжици олио или зехтин

1/2 чаена лъжица смлян червен пипер

сол и други подправки на вкус

Начин на приготвяне:

Обелете лука и го нарежете на ситно.

Попарете доматите във вряща вода за около минута и ги обелете от ципите. След това нарежете на малки кубчета.

Измийте чушката, почистете я от семената, нарежете и нея на малки кубчета.

Нарежете магданоза на ситно, измийте ориза.

Загрейте мазнината в подходяща тенджера, изпържете в нея лука за около 2 - 3 минути, като разбърквате.

Прибавете магданоза, доматите и оставете продуктите на котлона за още около 2 минути. След това сложете чушките, разбъркайте и минута по-късно налейте бульона или водата. Когато течността заври, добавете ориза и отново разбъркайте. Затворете съда с капак и нека супата се приготвя на тих огън около 15 минути (разбърквайте периодично).

Накрая овкусете със сол, пипер, свалете от котлона и изчакайте 10 - 15 минути преди да поднесете.

Когато разпределите в чинии, поръсете с нарязан магданоз.

Добър апетит!