Крем карамел със сирене крема

Необходими продукти:

• 1/2 чаена чаша захар
• 7 жълтъка
• 4 белтъка
• 1 литър прясно мляко
• 200 грама крема сирене
• 1 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1 щипка сол

За карамела:

• 1 чаена чаша захар
• 2 супени лъжици пресен лимонов сок

За гарниране:

• сос карамел
• бита сметана /по желание/

Начин на приготвяне:

• Изсипете 1 чаена чаша захар във форма за торта с диаметър около 23 сантиметра и я поръсете с 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок.
• Карамелизирайте захарта в предварително загрята до 180 градуса фурна, като от време на време разбърквате, докато се разтопи напълно и придобие златисто кафяв цвят.
• Извадете тавата от фурната и оставете карамела да се втвърди.
• В дълбока купа разбийте жълтъците и добавете прясното мляко, ванилията и солта.
• В друга купа разбийте белтъците със сиренето крема и 1/2 чаена чаша захар.
• Смесете съдържанието на двете купи и бъркайте до получаването на хомогенна смес.
• Изсипете крема върху втвърдения карамел и поставете формата за печене в по-голяма тава. Напълнете тавата с вода до средата на формата.
• Печете крем карамела на 180 градуса за около 50-60 минути. Трябва да се поклаща леко, когато бутнете формата и ножът да излиза сравнително чист от крема.
• Извадете го от фурната и изчакайте 2 часа, за да се охлади напълно, преди да го обърнете върху подноса.
• Нарежете крем карамела и го поднесете със сос карамел или бита сметана.

Да ви е сладко!