Крем карамел с кокосово мляко и маракуя

Необходими продукти:

• 60 милилитра вода
• 315 грама захар
• 1/2 чаена чаша пулпи от маракуя
• 400 милилитра кокосово мляко
• 375 милилитра прясно мляко
• 6 яйца, леко разбити

Начин на приготвяне:

• Загрейте водата с 200 грама захар в тенджера на средно силен огън и бъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
• Увеличете силата на котлона и оставете захарния сироп да заври.
• Оставете го да къкри около 5 минути, без да бъркате, до златисто кафяв цвят.
• Отстранете от котлона, добавете маракуята и разбъркайте добре.
• Разпределете сместа в 6 чашки /от 160 милилитра/ за крем карамел, като напълните 2/3 от тях.
• В голяма купа смесете останалата захар, яйцата, кокосовото и прясното мляко и разбъркайте добре.
• Разпределете по равно в чашките и ги подредете в тава, която след това напълнете с вода до средата на стените на формите.
• Печете в предварително загрята до 160 градуса фурна за около 30 минути.
• Извадете чашките от тавата и ги оставете да се охладят за 30 минути, покрийте ги с найлоново фолио и ги приберете в хладилника за около час.
• Обърнете крем карамела в чинийки и поднесете.

Да ви е сладко!