Кокосов ром с ванилия и канела

Необходими продукти:

150 милилитра тъмен ром
150 грама захар
70 милилитра бита сметана
4 чаени чаши кокосово мляко
8 жълтъка
2 супени лъжици ванилова есенция
1/2 чаена лъжица настъргано индийско орехче
1/4 чаена лъжица смляна канела

Начин на приготвяне:
В тенджера с широко дъно затоплете кокосовото мляко и захарта, но не допускайте сместа да заври.
Разбийте жълтъците заедно с ваниловата есенция и без да прекратявате процеса, налейте млякото постепенно до получаването на еднородна консистенция.
След това върнете всичко в тенджерата, в която затоплихте млякото и при слабо нагряване, като бъркате непрекъснато с тел за разбиване на яйца, нека сместа да кипне почти. Тогава веднага я свалете от котлона и продължете да бъркате, докато се получи кремообразна смес.
Изсипете я в купа и нека се охлади до стайна температура. Когато това се случи, налейте рома и разбъркайте. Покрийте съда с найлоново фолио и приберете в хладилника за минимум 3 часа (най-добре за една нощ).
Готовата напитка се поднася във висока чаша. Украсете с битата сметана и поръсете с канелата и индийското орехче.