Кокосов кекс с кондензирано мляко

Необходими продукти:

• 3 чаени чаши брашно
• 3 чаени лъжици бакпулвер
• 1 чаена лъжица сол
• 1 чаена чаша захар (бяла или по желание кафява)
• 2 2/3 чаени чаши кокосови стърготини (или 2 чаши пресен настърган кокос)
• 2 яйца
• 1 чаена чаша кондензирано мляко
• 1 чаена лъжица кокосов или ванилов екстракт
• 1/2 чаена чаша разтопено масло (охладено)

Начин на приготвяне:

Включете фурната да се загрее предварително на 170 градуса.

Намазнете две правоъгълни тавички за кекс с масло.

Комбинирайте брашното, бакпулвера и солта, добавете кокоса и захарта.

Направете кладенец в центъра.

Смесете млякото, яйцата, ванилията и маслото. Изсипете при брашното и разбъркайте.

Разпределете в двете тави и печете за 40-50 минути до готовност (проверете с клечка, ако тя излиза суха от кекса, значи е изпечен). Охладете 10 минути преди да извадите от формата, след което охладете напълно.

По желание, докато кексът е все още топъл, поръсете с кокосови стърготини.