Кифлички с ябълков мармалад

Необходими продукти

За тестото:

100 гр масло

0,5 л прясно мляко

1 ч. ч. захар

3-4 яйца

1/4 ч. л. сол

10 гр активна суха мая

3-4 ч. ч. брашно

За плънката:

ябълков мармалад или захар и канела

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в 1/4 ч. ч. топла вода и сложете 1/2 ч. л. захар. Оставете за 20 минути на топло място. Маята трябва да удвои обема си. В голяма тенджера разтопете половината от маслото и прибавете захарта, Разбъркайте. Нека изстине малко и добавете маята. В друг съд затоплете млякото (примерно около 37 градуса) и го налейте в тенджерата със захарта и маята. Отново разбъркайте. Сложете яйцата, сол и започнете постепенно да прибавяте брашното. Изсипвайте го на части, разбърквайки добре след добавянето на всяка от тях. Слагайте брашно, докато тестото започне да се придържа към ръцете и стените на съда. След това го оставете на топло, покрийте с кърпа и нека втаса. Когато обемът му се увеличи 3 пъти, направете дупки на няколко места с помощта на дървена лъжица, за да излезе въздухът и отново сложете на топло място, за да увеличи още веднъж обема си.

Когато тестото е готово, го сложете върху плот, посипан с брашно. Отрязвайте от него малки части и ги оформяйте като топчета. Тях подредете на дъска, покрийте с кърпа и оставете така за 30 минути.

Докато тестото почива, направете плънката. Предлагаме ви два варианта: първи - смес от захар и канела; втори - гъст ябълков мармалад. Разтопете маслото.

Вземете топка тесто, разточете я с дебелина 0,8 см, намажете с разтопеното масло и поръсете с канела и захар. Навийте на руло, после като спирала, подвийте краищата и оставете за 30 минути кифличките, за да увеличат обема си малко.

Ако използвате ябълков мармалад, разточете топките тесто и сложете по 1 с. л. от плънката. Останалото е същото, както и при приготвянето с канела и захар. Изпечете до образуването на красива златиста коричка.

Добър апетит!