Кекс с шоколад и круши

Пандишпанов кекс с шоколад и круши, гарниран с глазура от заквасена сметана и тъмен шоколад, поръсен с натрошени ядки.

Необходими продукти:

• 250 грама краве масло, разтопено + още за намазняване
• 250 грама пудра захар
• 200 грама самонабухващо брашно
• 50 грама пълнозърнесто брашно
• 100 грама брашно от бадеми
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 2 чаени лъжички подправка за пай
• 1 чаена лъжичка канела на прах
• индийско орехче, настъргано
• 50 грама лешници, наситнени
• 50 грама бадеми, наситнени
• 50 грама шамфъстък, наситнен
• 50 грама макадамия, наситнена
• 100 грама тъмен шоколад, наситнен (или шоколадов чипс)
• 3 яйца
• 1 чаена лъжичка бадемов екстракт
• 2 круши, обелени и наситнени

за глазурата:

• 300 милилитра заквасена сметана
• 100 грама тъмен шоколад, натрошен
• 100 грама млечен шоколад, натрошен

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса. Намазнете и покрийте дъното и стените на кръгла тавичка с краве масло.

Смесете захарта с трите вида брашно, бакпулвера, подправката за пай и канелата.

Смесете наситнените ядки и отделете 2 супени лъжици от тях за декорация, а останалите изсипете в купата с брашното. Добавете наситнения шоколад (или шоколадов чипс) и разбъркайте.

Комбинирайте разтопеното краве масло, яйцата и бадемовия екстракт и изсипете в купата със сухите съставки, добавете парченцата круша и разбъркайте. Изсипете сместа в приготвената тавичка и печете 45 минути. След това покрийте с фолио и печете още 20 минути или до готовност. Охладете в тавичката за 1 нощ.

Изсипете заквасената сметана и шоколада в тиган и загрейте леко, като разбърквате, докато се разтопят. Охладете за 1 нощ или докато изстине глазурата напълно.

Извадете кекса от тавата и полейте с глазурата отгоре, декорирайте с натрошените ядки, нарежете на парчета и сервирайте.

Да ви е сладко!