Кексчета с тиква и шоколад

Какво би могло да направи тиквените кексчета още по-добри? Мини шоколадов чипс, разбира се. В тази рецепта за здравословни кексчета с тиква и шоколад
ще използваме пълнозърнесто брашно, а за подслаждане - кафява захар. Леки, приятни и не много сладки, но много вкусни мъфини.

Необходими продукти:

• 1 и 1/4 чаша пълнозърнесто брашно (или брашно от лимец)
• 1 и 3/4 чаени лъжички домашна подправка за тиквен пай
• 1 чаена лъжичка бакпулер
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1 чаша тиквено пюре
• 2/3 чаша кафява захар
• 1/4 чаша мътеница
• 1/4 чаша разтопено краве масло + за намазване на формите
• 2 големи яйца
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 3/4 чаша мини шоколадов чипс

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете формичките за мъфини с краве масло (или мазнина по избор).

В средно голяма купа смесете брашното, домашната подправка за тиквен пай, бакпулвера, содата и солта.

В голяма купа разбийте тиквеното пюре, кафявата захар, мътеницата, маслото, яйцата и ванилията до хомогенност.

Добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте с дървена лъжица до еднородна консистенция. Добавете шоколадовия чипс и разбъркайте отново.

Разпределете полученото тесто във формичките за мъфини и запечете за около 25 минути или до готовност, след което оставете да се охладят поне за 5 минути и сервирайте. По желание може да гарнирате с мед, кленов сироп, течен шоколад или пресни плодове.

Да ви е сладко!