Кексчета с месо и Моцарела

Необходими продукти:

1 кг месо по ваш избор

3 глави лук

1 портокал

2 с. л. доматено пюре

2 яйца

1/2 чаши настърган кашкавал (със средна твърдост)

60 г (12 парчета) сирене Моцарела

4 с. л. пшенично брашно

2 с. л. масло (топено)

2 с. л. олио

сол, захар, пипер - на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете лука и месото на ситно и ги запържете на силен огън в смесените олио и масло, прибавете сол, захар, пипер. Пет минути по-късно сложете сока, изцеден от портокала, намалете температурата и задушете в продължение на около 30 минути. Преди да свалите от котлона, добавете доматеното пюре и оставете да заври. След това смелете месото с помощта на машинка за мелене на месо или с блендер.

В отделен съд разбийте яйцата, прибавете захар, сол, пипер и брашното. Разбъркайте добре и смесете с полученото пюре от месо. Настържете кашкавала, прибавете и него. Отново разбъркайте добре.

Вземете формичките за кекс (за мъфини), намажете с масло и ги напълнете до половината със сместа. В средата сложете парченце Моцарела и допълнете с пюрето. Намажете с олио и сложете във фурна, загрята на 200 градуса за около 20-30 минути. Кексчетата ще се надуят малко и ще се зачервят.

Топлото предястие е готово. Може да поднесете със заквасена сметана и кисели краставички, поръсени със сирене Пармезан. Получава се много вкусно.

Добър апетит!