Кексчета с картофени парченца и орехи

Необходими продукти:

200 грама сладки картофи
120 грама масло
2/3 чаена чаша захар
2 яйца
2 чаени лъжици мед
1/4 чаена чаша прясно мляко
250 грама брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
1/4 чаена чаша орехови ядки

Начин на приготвяне:

Намажете вътрешната страна (и дъното, и стените) на формички за мъфини с масло (може да използвате хартиени). Включете фурната да загрява (при 180 градуса).

Налейте водата в тенджера и поставете на котлона. Щом заври, в нея сложете обелените и нарязани на малки кубчета картофи. Оставете да се приготвя в продължение на 5 минути.

След това отцедете водата и оставате картофените парченца за момента.

В голяма купа разбийте маслото със захарта, отделно - яйцата. Добавете 1/3 от последните към сладката маслена маса. Разбъркайте старателно, тогава сложете още 1/3, разбъркайте. Следва останалото количество яйца, меда и отново старателно бъркане.

Прибавете бакпулвера към брашното. Половината изсипете в яйчената комбинацията и налейте млякото.

Разбъркайте добре и сложете останалото брашно.

Полученото тесто разпределете във формичките, като използвате сладкарски шприц.

По повърхността на бъдещите кексчета разпределете картофените кубчета и нарязаните орехови ядки.

Изпечете в загрятата фурна за около 30 минути.

Готовността проверете с помощта на клечка за зъби. Извадете върху решетка.

Добър апетит!

Снимки: povar.ru