Кексчета Сникърс с крема сирене

от 24 авг 2016г.

Необходими продукти

За тестото:

180 грама брашно
60 грама какао на прах
2 яйца
100 грама захар
170 грама заквасена сметана (с масленост не по-малко от 20%)
1/2 чаена лъжица сода
1чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица ванилов екстракт или ванилия

За крема:

380 грама варено кондензирано мляко (трябва да е гъсто и плътно) или използвайте домашен карамел
250 грама крема сирене
100 грама изпечени и леко натрошени фъстъци

Начин на приготвяне:

Включете фурната да загрява при 165 градуса и си пригответе 12-14 формички за мъфини.

Смесете брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта, след което ги пресейте заедно.
Яйцата, захарта и ванилията разбийте с помощта на миксер за около 2 минути на средна скорост. С помощта на лопатка съберете сместа от стените на съда и отново разбийте на по-висока скорост за 3-5 минути. Получава се пухкава светла маса.
Към нея прибавете сметаната и разбийте леко още веднъж. След това е ред на сухата комбинация от продукти, която пресяхте по-рано. Когато смесите всички съставки, разбийте ги до еднородност. Оставете тестото да си почине 20 минути и тогава го разпределете в подготвените формички, като запълните максимум 3/4 от всяка.
Изпечете кексчетата в загрятата фурна впродължение на около 20-25 минути. Готовността проверявайте с помощта на клечка за зъби.
Оставете ги да се охладят напълно, а през това време се заемете с направата на крема.

Разбийте кондензираното мляко заедно с крема сиренето до получаването на едноцветна смес, която приберете за кратко в хладилника, за да се охлади малко. След това с помощта на шприц (или просто използвайте обикновена чаена лъжица) разпределете крема върху вече напълно охладените кексчета и поръсете с изпечените фъстъци.