Карфиол с печени зеленчуци, нахут и сирене фета

Необходими продукти:

• 700 грама зеленчуци по избор - като сладки картофи, тиква, моркови или комбинация, нарязани на кубчета
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 1/2 чаена лъжица сол
• 120 грама сирене фета
• 1/4 чаена чаша тиквени семена
• 3 чаени чаши карфиолен ориз (смлян карфиол)
• 1/2 чаена лъжица куркума
• 1 консерва нахут (400 грама)
• 1/2 чаена чаша свежи листа кориандър
• сокът и кората от 2 лайма + още резени за сервиране
• 1 авокадо

Начин на приготвяне:

Разпредете зеленчуците между две тави, полейте ги с 2 лъжици зехтин, посолете и подправете с черен пипер. Разбъркайте и печете за 20 минути на 220 градуса.

Прехвърлете зеленчуците от едната тава при другите и поръсете със сиренето фета.

Сложете тиквеното семе в празната тава, добавете към него карфиола, куркумата, 1 супена лъжица зехтин, половин лъжица сол и подправете с пипер. Разбъркайте.

Сложете двете тави отново във фурната и печете, докато картофите покафенеят, а тиквеното семе се опече - около 7-10 минути.

Междувременно смесете нахута, кориандъра, кората и сола от кайм, останалия зехтин и сол и черен пипер.

Когато зеленчуците са опечени сервирайте, като във всяка порция сложете авокадо и лайм.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: thekitchn.com