Картофи с бекон и кремообразен сос от горчица

Необходими продукти:

• 4 големи картофа
• 4-5 тънки резена бекон (може да замените с алтернативен веган вариант)
• 1 супена лъжица захар
• 1 супена лъжица брашно
• 1/3 чаена чаша вода
• 1/4 чаена чаша бял винен оцет или ябълков
• 1/2 чаена лъжица горчица
• 1 супена лъжица олио
• 5 стръка зелен лук, тънко нарязани
• черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете картофите до готовност, като посолите водата, в която се варят.

Когато омекнат, ги полейте със студена вода, охладете и обелете. Нарежете на хапки с желаната от вас големина - по едри или по-дребни, както ви харесва.

Изпържете бекона (ако използвате веген бекон, го изпържете в 1 лъжица олио). Когато стане хрупкав, отцедете и нарежете на парченца.

Захарта, брашното, водата, оцета, горчицата и олиото разбъркайте в купичка, след което загрейте в касерола, докато сосът се сгъсти. Полейте картофите, добавете бекона и лука, разбъркайте и подправете на вкус.

Сервирайте ястието, а дали ще го поднесете топло или студено е въпрос на личен вкус.