Картофени рулца в тесто

Необходими продукти:

4 средни картофа (около 500 грама)

2 чаени лъжици захар

2 - 3 чаени лъжици кокосови стърготини

1,5 чаена лъжица сол

копър, магданоз, босилек - по избор и на вкус

други подправки по избор

За тестото:

100 милилитра вода

0,5 чаена лъжица сол

0,5 чаена лъжица куркума (не е задължителна)

2 чаени лъжици топено масло

около 200 грама брашно

Начин на приготвяне:

Сварете картофите, обелете ги и намачкайте. Към тях прибавете захарта, кокосовите стърготини, сол, зелените подправки и други каквито предпочитате. Разбъркайте всичко добре. След това направете тестото като първо във водата сложите солта, куркумата, маслото и след това започнете постепенно да добавяте брашното. Замесете тесто, разточете го с дебелина около 3 мм. Отгоре разпределете картофената плънка и навийте на руло. Нарежете на парчета и изпържете в растително олио (най-добре то да бъде царевично) в началото на силен огън, след това намалете температурата, пържете още минутка и обърнете от другата страна. Когато извадите рулцата, ги подредете върху подходяща хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Може да поднесете като предястие, също със зеленчуци, супи или както желаете.

Добър апетит!