Картофени облачета със сусам и кимион

Необходими продукти

За тестото:
350 милилитра прясно мляко
2 жълтъка
70 грама масло
500 грама брашно
1 чаена лъжица сол
1 супена лъжица захар
6 грама бързодействаща суха мая

220 грама сварени цели и необелени картофи

120 грама масло за поръсване

1 яйце за намазване
30 грама брашно за поръсване на плота
1/2 чаена лъжица сол за картофения слой
1,5 чаена лъжици олио за намазване на съда за печене
1 чаена лъжица кимион за поръсване
1 чаена лъжица сусам за поръсване

Начин на приготвяне:
Към топлото мляко прибавете пресятото брашно, сухата мая, жълтъците, разтопеното или размекнато масло, солта, захарта и замесете тесто.

Оставете го да втаса и да увеличи обема си 3 пъти.

Поръсете работния плот с малко брашно и върху него разточете тестото, оформяйки пласт с дебелина около 1 сантиметър.
Върху слоя настържете 120 грама студено масло, а след това и сварените и обелени картофи, които също се настъргват. Сложете малко сол.

Притиснете леко картофения слой към тестото, сгънете на две, след това още на две. Покрийте с найлоново фолио и оставете за 20 минути.

Разточете кръг с дебелина около 1 сантиметър и отново сгънете два пъти, покрийте с фолио и нека престои още 20 минути.
Следва разточване (1 сантиметър дебелина на пласта) и изрязване на "облачетата" с помощта на пръстен или чаша, например.

Когато тестените кръгчета са готови, подредете ги в тава, подмазана с олио и покрийте съда с найлоново фолио. Нека увеличат обема си два пъти.

Намажете повърхността с разбитото яйце, поръсете част от формичките с кимион, останалите със сусама.

Изпечете в загрята до 200 градуса фурна до златисто.

Добър апетит!