Картофени кюфтета с извара

Необходими продукти:

200 грама картофи

200 грама извара (без бучки)

150 грама брашно

1 яйце

щипка сол

магданоз

пера зелен лук

1 ч. л. бакпулвер

олио за пържене

Начин на приготвяне:

Обелете, нарежете на малки парчета и сварете в подсолена вода картофите, докато омекнат. След това отцедете водата, намачкайте ги на пюре и оставете да изстинат. Смесете картофите и изварата, добавете яйцето, сол и разбъркайте добре. Към сместа прибавете нарязаните на ситно магданоз и лук.

Смесете бакпулвера със 100 грама от брашното, прибавете към картофената смес. Трябва да се получи гъсто тесто, но да лепи леко по ръцете. Ако е необходимо добавете още брашно.

Намокрете ръцете си с вода и оформете кюфтета с дебелина около 1 см и ги оваляйте в брашно. Изпържете ги от двете страни в голямо количество олио до получаването на златист цвят. По-добре на силен огън и при затворен капак.

Добър апетит!