Картофена салата с царевица и маслини

Необходими продукти:

• 2 картофа
• 100 грама консервирана царевица
• 100 милилитра олио
• 2 супени лъжици лимонов сок
• кориандър на вкус
• 5 пера зелен лук
• 100 грама маслини без костилки
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на ситно, маслините на кръгчета, картофите на кубчета. Картофите изсипете върху хартия, за да се отцеди излишната влага, след това изпържете в загрятата мазнина. Сол сложете в края на приготвянето. Извадете картофите с решетъчна лъжица и ги сложете отново върху хартиена кърпа, този път, за да се отцеди излишната мазнина. Смесете всички продукти в салатиера, овкусете олио или зехтин, лимонов сок, кориандър и разбъркайте.

Друг вариант за приготвяне на салатата е да сварите картофите, след което да изпържите леко.

Добър апетит!