Картофена салата с бекон и подсладени яйца

Картофена салата е класика, но сега ви предлагаме вариант, в който има яйца, подсладени със захар. Комбинацията е интересна и нестандартна, но пък може да ви допадне.

Необходими продукти:

• 4 чаени чаши нарязани на кубчета картофи
• 4 тънки резена бекон, накълцани на дребно
• 1/2 чаена чаша нарязан на ситно лук
• 1/2 чаена чаша нарязана на дребно зелена чушка
• 2 разбити яйца
• 4 супени лъжици захар
• 1/4 чаена чаша оцет
• 1/4 чаена лъжица черен пипер
• 2 твърдо сварени яйца, нарязани
• магданоз или зелен лук за сервиране по желание

Начин на приготвяне:

Сварете картофите във вода със сол, докато омекнат (около 15-20 минути). Не трябва да ги преварявате, за да не се разпаднат. Отцедете ги и оставете настрана, докато приготвяте останалите продукти.

В тиган запържете бекона до хрупкавост, след което добавете лука, чушката и пържете още 3 минути.

Смесете разбитите яйца с оцета, захарта и черния пипер. Изсипете при бекона и зеленчуците и изпържете до готовност, като бъркате непрекъснато.

Изсипете при картофите.

Сервирайте салатата, като я гарнирате с твърдо сварени яйца и зелен лук.

* Може да използвате обикновени картофи или червени, дали ще ги обелите, или не е въпрос на предпочитания. Използвайки червени картофи с обелките ще добавите допълнителни цветове в салатата, което ще я направи по-атрактивна за поднасяне.