Карамелизиран лук арпаджик с балсамов оцет

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 450 грама лук арпаджик
• 1/4 чаена чаша бяло вино или пилешки бульон
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• 1/4 чаена лъжица сол и щипка черен пипер

Начин на приготвяне:

В голям тиган сложете зехтина, затоплете на средна степен на котлона и задушете под капак почистените лукчета за 13-15 минути, докато омекнат. От време на време ги разбърквайте. Свалете капака и продължете пърженето за още 3-5 минути, за да станат златисти. Дръпнете тигана от котлона и добавете виното (бульона) и оцета. Върнете на топлата печка и разбъркайте. Поставете капака и оставете за 2 минути, за да се абсорбира течността и да се получи карамелена обвивка около лукчетата.

Подправете и сервирайте. Може да поднесете като гарнитура към месо, зеленчуци или предястие.