Карамелен крем-мус (за торти и сладкиши)

Необходими продукти:

• 100 грама масло
• 10 грама желатин
• 200 грама захар
• 50 милилитра вода
• 20 грама брашно
• 300 милилитра течна сметана (с висока масленост)
• 4 жълтъка
• 20 грама нишесте
• 1 пакетче ванилова захар
• 400 милилитра прясно мляко
• 20 грама пудра захар

Начин на приготвяне:

Залейте желатина с малко количество вода и го оставете да набъбне.

Отделно смесете 180 грама от захарта с 50 милилитра вода, поставете на слаб огън и изчакайте да се получи карамел. Към него добавете половината от маслото.

Затоплете сметаната, подсладете я с останалата захар, сложете и пакетче ванилова. Налейте карамела, като бъркате до еднородност на консистенцията.

Ред е на набъбналия желатин, добавете и него, разбъркайте.

Жълтъците разбъркайте с пудрата захар, изсипете брашното и нишестето в сместа. Следва отново разбъркване.

Затоплете млякото, без да допускате да заври, и го влейте в яйчената маса. Сварете гъст крем, смесете го с останалото масло и карамела.

Разбъркайте, охладете и поднесете. Може да сервирате в качеството на крем-десерт, да украсите торта, друг сладкиш с него или да бъде допълнение към палачинките.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: retseptytortov.ru