Калцоне със сирене и чесън

Необходими продукти:

500 грама брашно + 1 супена лъжица

30 грама мая

1 чаена лъжица захар

2 супени лъжици растително олио

1 чаена лъжица сол

3 супени лъжици доматено пюре

200 грама домати

1 яйце

250 грама извара

400 грама сирене

2 скилидки чесън

10 листенца босилек

връзка зелен лук

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в купа и направете дупка в средата. Смесете маята със захарта и 125 милилитра топла вода. Налейте във вдлъбнатината и засипете с брашно. Покрийте с кърпа и оставете за 10 минути на топло място. След това прибавете олиото, сол и 150 милилитра топла вода.

Замесете гладко и меко тесто с ръце, оставете го на топло за още 20 минути, за да втаса.

Нарежете доматите, към тях прибавете доматеното пюре. Нарежете лука на кръгчета, накълцайте босилека, чесъна обелете и намачкайте с помощта на преса.

Натрошете сиренето, смесете го с изварата, яйцето, лъжица брашно, босилека, лука и чесъна.

Разделете тестото на 4 части и омесете още веднъж всяка от тях. След това разточете под формата на кръгове с диаметър 25 сантиметра върху плот, посипан с брашно.

Върху всеки лист тесто първо сложете от доматите, отгоре - от плънката.

Затворете пиците, притискайки тестото по краищата. Подредете ги в тава, чието дъно сте застлали с хартия за печене. Напръскайте ги с вода и изпечете в загрята до 220 градуса фурна на най-ниското й ниво в продължение на 20 минути.

Добър апетит!