Гръцки пай калцоне със спанак

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 1/4 чаша лук, нарязан
• 1 пакет бейби спанак
• 2 чаени лъжички пресен копър, наситнен
• 2 чаени лъжички пресен магданоз, наситнен
• 1 скилидка чесън, наситнена
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1/2 чаша сирене рикота
• 6 супени лъжици фета сирене, натрошено
• 500 грама пълнозърнесто тесто за пица
• 1/2 чаша сирене моцарела, настъргано

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 250 градуса.

Сложете лист хартия за печене в тавичка и намажете със зехтин.

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън. Запържете лука, като бъркате често, докато омекне. Добавете спанака на партиди и гответе, като разбърквате, докато омекне, след което сложете копъра, магданоза, чесъна и черния пипер и разбърквайте за около 1 минута. Прехвърлете сместа за пълнеж в голяма купа и добавете рикотата и фета сиренето, разбъркайте.

Набрашнете кухненска повърхност и поставете пълнозърнестото тесто, нарежете го на 4 равни части. Разточете всяко парче във формата на кръг с диаметър около 18 сантиметра. Поставете 1/2 чаша пълнеж върху едната половина от всеки кръг, оставяйки 2-3 сантиметра разстояние по краищата без смес. Поръсете с 2 супени лъжици моцарела и сгънете тестото, така че да се затвори. С вилица запечатайте по краищата. Направете 3 малки разреза в горната част, за да излиза парата при печене. Напръскайте калцонето с останалата 1 супена лъжица зехтин.

Прехвърлете така оформения пай калцоне в тавичка и сложете във фурната да се изпече до покафеняване или за около 15 минути. Оставете да изстине за 5 минути преди сервиране.

Да ви е вкусно!