Как най-добре да съхраняваме подправките

1. Горчицата, разтворена в малко мляко, вместо във вода, се съхранява по-дълго време и не изсъхва.

2. Изсъхнала горчица може да се направи отново годна за употреба като към нея се прибавят няколко капки оцет или бяло вино и щипка захар.

3. Магданоз и целина се запазват свежи най-малко 4 месеца, ако се засипят със сух пясък, след това се сложат в найлонова торбичка и се съхраняват на тъмно и прохладно място.

4. Всяка подправка трябва да се съхранява в отделен съд с плътно затварящ се капак и от нея да се взима само със сухи ръце или суха лъжица.

5. Добре е бурканчетата (кутийките) с подправките да бъдат малки. При продължително съхранение, подправките губят своите аромат, вкус и ценни свойства.

6. Ако си купувате подправки в пакетчета, веднага ги изсипвайте в бурканчета. Така ще запазите вкуса и аромата им.

7. Нарязани пресни зелени подправки, смесени със сол, издържат 2-3 месеца в хладилник, а в бутилка с оцет - запазват аромата си повече от година.

8. По възможност не използвайте готови смлени подправки. Добре е сами да си ги мелите с помощта на машинка за тази цел. Това дава възможност да се насладите на истинския им вкус и аромат.

9. Важно е да съхранявате подправките далеч от готварската печка, за да не се овлажнят и да загубят качествата си.

10. Не изсипвайте подправките директно от бурканчето, в което се съхраняват, а загребвайте с лъжица. По този начин те няма да напоят със странични аромати.