Как да сварим бързо вкусни картофи

Картофите са един от продуктите, които присъстват най-често на нашата трапеза под формата на най-различни ястия. Обикновено се сваряват, преди да се приготви каквото и да било от тях, затова сега ще видим някои малки тайни, които ще ни помогнат това да става по-бързо и да получаваме по-вкусен краен резултат.

• За да се сварят по-бързо картофите, сложете във водата малко масло.
• Варете на умерена температура, за да може нишестето да набъбне равномерно.
• Приготвяйте зеленчука на бавен огън. Когато котлонът е силен, картофите се разваряват отвън, а вътрешността им остава сурова.
• Най-добре е да ги варите заедно с обелките, защото така се запазват витамините повече, отколкото при варене в обелен и нарязан вид.
• Нарязаните картофи варете в продължение на 15 минути след кипването на водата. След това отцедете почти всичката течност (оставете много малко на дъното на съда) и доварете на слаб огън при плътно затворен капак.
• За предпочитане е зеленчуците изобщо да се варят на пара. Добавянето на 2 бучки захар във водата ще подобри значително вкуса им.
• Недоузрелите картофи, също покълналите и позеленелите от неправилно съхранение, трябва да се варят, след като се почистят от кълновете и зелените участъци. Да се слагат нарязани във водата, а отварата да не се използва.
• Силно покълнали и много позеленели картофи са опасни за консумация.