Как да направим сушени смокини във фурната

Смокините са вкусен плод, на който не можем да се радваме целогодишно, за жалост. Разбира се, така е с повечето плодове и зеленчуци, което налага и тяхното консервиране. По отношение на смокините, те могат да се превърнат в апетитно сладко или да се изсушат.

Да си изсушим смокини в домашни условия не е особено лесно, ако нямаме на разположение съответните приспособления или достатъчно слънчева светлина. Тук на помощ идва фурната, с чието съдействие ще можем да ги съхраним и да им се наслаждаваме до няколко месеца след обработката в зависимост от това коя рецепта от следващите ще се изпълни. Нека първо да изберем и подготвим смокините.

Как да изберем подходящи за сушене смокини

За да направите правилен избор на пресни смокини, които да изсушите, обърнете внимание на следното:

• Най-добре е плодовете да бъдат с диаметър 5 сантиметра. По-малките не са толкова сладки, а прекалено големите обикновено са узрели много и при изсушаване ще станат по-сухи и по-твърди.
• Цветът не е от значение, тъй като съществуват различни сортове смокини.
• Най-подходящи за изсушаване са смокините с матова външност. Прекалено гладките и лъскави плодове вероятно са обработени с препарати за запазване на свежестта по време на транспортиране.

Как да подготвим смокините за сушене

Има няколко стъпки, които трябва да изпълните, преди да преминете към изсушаване на плодовете:

• Огледайте внимателно суровите смокини и отстранете всички, които имат нездрави или развалени участъци.
• Измийте плодовете и ги подсушете старателно с кърпа.
• Ако имате съмнения, че повърхността на плодовете, които сте купили, е третирана с консерванти, накиснете смокините във вода за два часа. По този начин ще отстраните вредните вещества по външната им част, ако има такива.
• Може да изсушете смокините цели или разрязани на две.

Знаете ли, че месестата част на смокинята е винаги нежно червена? Около четвърт от масата на узрелия плод е захар. В изсушено състояние съдържанието на захар достига 37%, а понякога и повече.

Как да си изсушим смокини във фурната – вариант 1 (със захар) 

Изберете неголеми зелени, недоузрели смокини. Необходими са ви още захар и вода.

Сварете сироп от водата и захарта. Сложете плодовете във врящата сладка течност за 10 секунди. Това се прави, за да може смокините да получат сладко покритие и да съхранят цвета си.

Когато извадите плодовете от сиропа, подредете ги върху решетката на фурната, а самата решетка сложете на най-високото ниво на уреда.

Любопитен факт е, че дървото смокиня е изключително дълголетно. То дава плодове цели 300-400 години.

Включете фурната на минимална температура и оставете смокините да се сушат в продължение на 2-3 часа. Ако при вашата фурна най-ниските градуси са 150°C, оставете вратата й леко отворена. След това обърнете плодовете и сушете още 2-3 часа. Смокините ще станат гумени и пластични. Може да ги сплескате леко, ако желаете. 

Готовността им преценете, като направите разрез по една от тях и проверите вътрешността й. Тя трябва да бъде суха.

Приготвени по този начин, сушените смокини са годни за консумация до 1 месец след обработката при условие, че се съхраняват в хладилник.

Знаете ли, че по време на военни походи или битки Александър Македонски и неговите воини носели със себе си сушени смокини, които са идеални за възстановяване на силите и не заемат много място в багажа. Сили от плода е черпила и Клеопатра.

 » Смокиня – ползи и вреди

Как да си изсушим смокини във фурната – вариант 2 (без захар)

Разрежете смокините надлъжно на две части. Включете фурната да загрява при 100-120 градуса на режим "вентилатор".

Подредете половинките от плодовете върху решетката и нека се изсушават в продължение на 6 часа (до готовност).

Ако смокините започнат да прегарят, а не са готови, отворете малко вратата на фурната и оставете да се сушат така.

Друг вариант е да ги сушите при температура от 60°C, тогава процесът ще продължи минумум 9 часа.

Когато извадите плодовете, изчакайте ги да се охладят напълно и приберете в кутии, които се затварят плътно.

Съхранявайте не по-дълго от 3 месеца.

Твърди се, че висококачествените смокини имат минимум 900 семенца във вътрешната си част.

Сушените смокини чудесно се съчетават с различни сирена, а чаша бяло вино или шампанско винаги е добра компания на подобно предястие. Подходящо допълнение са също към месо, включително птиче. Като десерт може да се поднесат пресни с бита сметана.

Добър апетит!