Зимна супа от червена леща и бекон

Необходими продукти:

• 200 грама бекон, нарязан на кубчета
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 глава лук, нарязана на кубчета
• 1 морков, обелен и нарязан на кубчета
• 1 стрък целина, нарязан на кубчета
• 1 чаена лъжичка чесън, смлян
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
• 1/4 чаена чаша консервирани домати, отцедени
• 3/4 чаена чаша червена леща
• 4 чаени чаши пилешки бульон
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• сметана за гарниране

Начин на приготвяне:

• Задушете бекона в тиган за около 5-6 минути и го прехвърлете върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
• В дълбока тенджера задушете лука, моркова, целината, чесъна и доматеното пюре в зехтина на средно силен огън, докато зеленчуците омекнат.
• Добавете доматите, лещата, бульона и поръсете с пушения червен пипер.
• Покрийте тенджерата с капак и варете супата на средно силен огън за около 30-40 минути или до пълна готовност на лещата.
• Леко я пасирайте и подправете със сол и черен пипер на вкус.
• Сервирайте супата в затоплени купички, гарнирана със сметана и бекон.
• Поднесете с препечени сандвичи със сирене.

Приятен апетит!