Зелен фасул с лук, домати и чесън

Необходими продукти:

400-500 грама зелен фасул (може замразен)

зелен лук на вкус (може и стар)

3-4 домата (около 400 грама)

чесън на вкус (може пресен, зависи от сезона)

3-4 стръка кориандър (по желание)

3-4 стръка магданоз

1/2 чаена лъжица сух босилек (или няколко стръка пресен)

сол и смлян черен пипер на вкус

олио за пържене

Начин на приготвяне:

Отрежете краищата на зеления фасул, нарежете го на парчета с дължина около 2,5-3 сантиметра, след това сварете в подсолена вода за около 5-7 минути. Запазете 150 милилитра от бульона.

Попарете доматите, обелете им ципите и нарежете на малки кубчета.

Лука нарежете на ситно и го запържете леко в олио.

След това към него прибавете зеления фасул и доматите, налейте заделения бульон.
Задушете зеленчуците на среден огън, като разбърквате в продължение на 10 минути, без да затваряте съда с капак. После сложете капак, намалете температурата и оставете за още 3 минути.

Нарежете магданоза (и копъра, ако ще използвате), чесъна счукайте със сол.

Прибавете ги в съда със зеления фасул, сложете босилека, подправете със сол и смлян черен пипер на вкус и може да поднесете зеленчуковото изкушение.

Добър апетит!